- কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণ: ছোলা শরীরের অপ্রয়োজনীয় কোলেস্টেরল কমাতে সহায়তা করে। এর ফ্যাট বা তেলের বেশিরভাগ অংশ পলিআনস্যাচুরেটেড ফ্যাট, যা শরীরের জন্য ক্ষতিকর নয়। ছোলায় প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, ফ্যাট ছাড়াও রয়েছে নানা ভিটামিন ও খনিজ।
- কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে: ছোলায় প্রচুর খাদ্য-আঁশ রয়েছে যা কোষ্ঠকাঠিন্য সারাতে সাহায্য করে। এই আঁশ হজম না হয়ে খাদ্যনালী অতিক্রম করে, যার ফলে কোষ্ঠকাঠিন্য কমে যায়।
- ডায়াবেটিসে উপকারী: ১০০ গ্রাম ছোলায় রয়েছে প্রায় ১৭ গ্রাম প্রোটিন, ৬৪ গ্রাম শর্করা (কার্বোহাইড্রেট) এবং ৫ গ্রাম ফ্যাট। ছোলার শর্করা বা কার্বোহাইড্রেটের গøাইসেমিক ইনডেক্স কম, যা ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য উপকারী।
- হৃদরোগের ঝুঁকি কমায়: অস্ট্রেলিয়ার গবেষণায় দেখা গেছে যে, নিয়মিত ছোলা খেলে টোটাল কোলেস্টেরল এবং খারাপ কোলেস্টেরলের পরিমাণ কমে যায়। এতে দ্রবণীয় ও অদ্রবণীয় উভয় ধরনের খাদ্য আঁশ রয়েছে যা হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
- রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে: আমেরিকান মেডিকেল অ্যাসোসিয়েশন জার্নালে প্রকাশিত একটি গবেষণায় বলা হয়েছে যে, যেসব নারীরা বেশি পরিমাণে ফলিক এসিডযুক্ত খাবার খান, তাদের হাইপারটেনশনের প্রবণতা কম থাকে। ছোলায় ফলিক এসিড থাকায় এটি রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে সাহায্য করে।
- রক্ত চলাচল বাড়ায়: এক গবেষণায় দেখা গেছে যে যারা প্রতিদিন ১/২ কাপ ছোলা, শিম বা মটর খায়, তাদের পায়ের আর্টারিতে রক্ত চলাচল বৃদ্ধি পায়। এছাড়া ছোলায় থাকা আইসোফ্লাভন ইস্কেমিক স্ট্রোকে আক্রান্তদের আর্টারির কার্যক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে।
- ক্যান্সার প্রতিরোধ: কোরিয়ান গবেষকদের মতে, বেশি পরিমাণে ফলিক এসিড গ্রহণ নারীদের কোলন ও রেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
- রক্তের চর্বি কমায়: ছোলার অধিকাংশ ফ্যাট পলি আনস্যাচুরেটেড, যা শরীরের জন্য ক্ষতিকর নয়। বরং এটি রক্তের চর্বি কমাতে সহায়তা করে।
- অস্থির ভাব দূর করে: ছোলার শর্করার গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম হওয়ায় এটি শরীরে প্রবেশ করার পর অস্থির ভাব দূর করতে সহায়তা করে।
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়: কাঁচা ছোলা ভিজিয়ে কাঁচা আদার সঙ্গে খেলে শরীরে আমিষ ও অ্যান্টিবায়োটিকের চাহিদা পূরণ হয়, যা শরীরকে শক্তিশালী ও রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
- জ্বালাপোড়া কমায়: ছোলায় সালফার থাকে, যা মাথা গরম হওয়া এবং হাত-পায়ের তলায় জ্বালাপোড়া কমাতে সহায়তা করে।
- মেরুদণ্ডের ব্যথা দূর করে: ছোলায় পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন ‘বি’ থাকে, যা মেরুদণ্ডের ব্যথা এবং স্নায়ুর দুর্বলতা কমাতে সাহায্য করে।
ছোলা অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং আমিষের একটি ভালো উৎস, যা মাংস বা মাছের মতো পুষ্টি সরবরাহ করতে সক্ষম। তাই খাদ্যতালিকায় ছোলা থাকলে মাংস বা মাছের প্রয়োজন কমে যায়, আর ত্বকেও আনে মসৃণতা। কাঁচা ছোলা বিশেষভাবে উপকারী।
